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你的家的菜板衛生嗎?

先從市面上較為流行的三類菜闆說起。

1、木製菜板

材質很厚,韌度很強,適合剁肉或切堅硬的食物,且無需粘合,不含甲醛,缺點是不易清洗,吸水性強,不易風乾,長時間在潮濕環境下容易發霉。在柳木板、松木板、榆木板等材質中,以柳木板為最佳,用植物油浸泡2小時,不容易開裂。半個月清洗一次。

2、竹製菜板

多為拼接而成,不可避免地含有甲醛,用時不能承受重擊。如果購買竹菜板,盡量選擇大品牌,他們拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。甲醛浸入食物,人吃了可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍,甚至胃穿孔。

3、塑膠菜板

較輕,易攜帶,但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成,高溫下易散發塑膠氣味,不合格的菜板還會有化學物析出,對身體有害。只適合於切新鮮蔬菜和水果。

不合格菜板有害

上面三個菜板的介紹中沒有出現得癌症的因素?現在我們就來看看。

菜板上的致癌因素,主要是食物殘渣變質引起的各類細菌,其中以黃曲霉毒素最為可怕,是一級致癌物,如果一次性攝入1毫克就可能致癌,20毫克就能直接致命!

但是普通清洗並不能洗掉黃曲霉素,它非常耐高溫,必須要280度以上才能殺滅黃曲霉素,只是100度的開水燙洗都未必管用。

日常可這樣清潔

小編為你支一招:黃曲霉素不耐鹼,用強鹼物質可以殺滅黃曲霉素!當然日常未必都要用強鹼。這裡介紹幾種日常清洗方法。

1、食用醋清洗消毒

切菜板在切過魚、肉之後殘留在菜板上的腥味很難去除。這個時候我們只要使用以下我們經常用到的食用醋,就可以巧妙去掉腥味。將食用醋倒一些在菜板上,用乾淨的抹佈在上面擦試幾次,然後用清水沖洗乾淨,放在通風乾燥處晾乾就可以了。

2、用開水清洗消毒

用過菜板之後,如果我們要清洗。用清水沖洗乾淨表面的污垢之後,我們可以使用燒開的開水再沖洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的細菌與污垢了。清洗乾淨後放在乾燥處晾乾。

使用燒開的開水再沖洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的細菌與污垢了。

3、使用食鹽清洗消毒

將切菜板弄濕潤了,然後撒一層薄薄的食用鹽在切菜板上面,防止半小時後在用清水沖洗乾淨,也能殺死大部分的細菌,保持切菜板的衛生。

4、使用生薑消毒

切一小塊生薑,將切菜板第一遍沖洗過之後,用生薑在切菜板上擦拭,擦過一遍之後,用清水沖洗下,再繼續擦拭一遍。多擦拭幾次就可以去除上面的腥味??了。

5、陽光暴晒

如果能有好的天氣,可以把切菜板放到陽光下暴晒。太陽光的紫外線不僅可以殺死大部分細菌,而且還可以除掉菜板積累下來的大部分水分,保持菜板的干淨與乾燥。

6、菜板分開專用

有條件的話可以買一些專用的切菜板,蔬菜和葷類分開使用,可以避免兩者之間交叉的污染。

你家的菜板多久沒深度清洗了?趕緊拿到太陽底下曬曬!

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台灣














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